Tato hodina je zaměřena na známé druhy chleba a jejich složení.

Tato hodina je zaměřena na výrobu listového těsta a výrobky z něj.

Tato hodina je zaměřena na základní druhy náplní používaných v pekařství a jejich přípravu.

Tato hodina je zaměřena na hlavní zásady při pečení chleba a změny, které probíhají.

Tato hodina je zaměřena na pečící fáze a co se v nich děje. Udává teploty pečení běžného pečiva.

Tato hodina se zaměřuje na změny složek v těstě během pečení a způsoby procesu pečení.

Tato hodina je zaměřena na vysvětlení často používaných pekařských výrazů.

Tato hodina se zaměřuje na kvasný proces a vhodné podmínky k jeho zrání.

Tato hodina se zaměřuje na seznámení s charakteristikou jemného pečiva a rozdílem mezi vánočkovým a koláčovým těstem.

Tato hodina se zaměřuje na tvarování koláčů a poslední úpravy před pečením.

Tato hodina je zaměřena na vliv surovin, jakost těsta a výrobků.

Tato hodina je zaměřena na suroviny, které se používají na výrobu jemného pečiva a požadavky na jejich kvalitu.

Tato hodina je zaměřena na zpracování mouky a moučné silo.

Tato hodina je zaměřena na výrobu šlehané hmoty a výrobky z této hmoty.

Tato hodina je zaměřena na vlažení chleba a ztráty při výrobě chleba.

Tato hodina je zaměřena na rozdělení těstovin a surovin k jejich přípravě.

Tato hodina je zaměžena na rozdělení pekařské výroby.

Tato hodina je zaměřena na zpracování pšeničných těst a použití dělících strojů.

Tato hodina je zaměřena na základní druhy posypů a úpravu výrobků před pečením.

Tato hodina je zaměřena na balení výrobků, seznámení s obalovými materiály a s tím co má obal splňovat.