Technologie a materiály - kuchař Technologie a materiály - kuchař

Autor:
Řadit:
11.12. 12

Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 1.

Ročníky: SŠ 2.,
Úvodní část prezentace je zaměřena na zopakování základních pojmů z prvního ročníku. Navazuje výkladová část zaměřená na přípravu bifteků.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 2.

Ročníky: SŠ 2.,
Úvodní část prezentace navazuje několika otázkami na předchozí materiál - Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 1. V další části se prezentace věnuje výkladu svíčkových řezů a medajlonků.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 3.

Ročníky: SŠ 2.,
Úvodní část prezentace je zaměřena na zopakování základních pojmů. Navazuje výkladová část zaměřená na přípravu roštěnek a fondue.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 4.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál je navazuje na předchozí tři prezentace, věnující se úpravě hovězího masa opékáním. Doplňuje téma o další úpravu v podobě steaků.
(0 x)
20.12. 12

Hovězí maso - tepelná úprava pečením

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál seznamuje žáky s další tepelnou úpravou hovězího masa, konkrétně pečením. Výuka je postavena na práci s odbornou literaturou - Receptury teplých pokrmů.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - úprava dušením 1.

Ročníky: SŠ 2.,
V úvodní části jsou zopakovány základní pojmy vztahující se k dušení. Navazuje výkladová část k obecným zásadám dušení. Konkrétní příklady dušení hovězího masa v plátcích zpracovávají žáci za pomocí receptur teplých pokrmů. Prezentace je zakončena interkativní technikou, vedoucí k rekapitulaci uvedených pokrmů.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - úprava dušením 2.

Ročníky: SŠ 2.,
Prezentace dále rozvíjí téma dušení hovězího masa, zaměřuje se na závitky. Žáci zpracovávají téma s využitím receptur teplých pokrmů. Na základě získaných informací řeší úkoly uvedené v prezentaci.
(0 x)
11.12. 12

Hovězí maso - úprava dušením 3.

Ročníky: SŠ 2.,
Prezentace je zaměřena na tepelnou úpravu hovězího masa dušením, konkrétně guláše. Žáci pracují s recepturami teplých pokrmů a získané informace využívají při řešení úkolů uvedených v prezenatci.
(0 x)
23.11. 12

Hovězí maso - úprava vařením

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál v úvodní části navazuje na již získané znalosti a dovednosti v oblasti tepelné úpravy vařením. Výkladová část je zaměřena na vaření vývarů a vaření hovězího masa k omáčkám.
(0 x)
20.12. 12

Hovězí vnitřnosti 1.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál je určen k výkladu tématu hovězí vnitřnosti. Objasňuje pokrmy připravované z býčích žláz, hovězích drštěk, jater a jazyka. Prezentace je zaměřena na práci žáků s odbornou literaturou - Recepturami teplých pokrmů.
(0 x)
20.12. 12

Hovězí vnitřnosti 2.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál je určen k výkladu tématu hovězí vnitřnosti. Objasňuje pokrmy připravované z hovězích ledvinek, srdce a vemínka. Prezentace je zaměřena na práci žáků s odbornou literaturou - Recepturami teplých pokrmů.
(0 x)
23.11. 12

Omáčky 1.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál je určen jako úvodní, motivační část k tématu omáček. V úvodní části a závěru prezentace pracuje s osobní zkušeností žáků. Nabízí základní rozdělení omáček.
(0 x)
11.12. 12

Omáčky 2.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál je pokračováním úvodní, motivační části k tématu omáček. Seznamuje žáky s technologickými postupy přípravy uvedených omáček. V závěru prezentace je aktivita zaměřená na opakování probraných postupů.
(0 x)
11.12. 12

Omáčky 3.

Ročníky: SŠ 2.,
Materiál navazuje na předchozí dvě prezentace k tématu omáčky a uzavírá tak celek. Seznamuje žáky s technologickými postupy přípravy uvedených omáček. Prezentace je doplněna otázkami, které doplňují probírané učivo a zároveň opakují učivo z předchozího ročníku.
(0 x)
23.11. 12

Test - omáčky

Ročníky: SŠ 2.,
Test ověřuje znalosti žáků z tématu omáček. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.
(0 x)
20.12. 12

Test - tepelná úprava hovězího masa opékáním

Ročníky: SŠ 2.,
Test vychází z DUM Hovězí maso - úprava opékáním 1. - 4. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.
(0 x)
20.12. 12

Test - úprava hovězích vnitřností

Ročníky: SŠ 2.,
Test vychází z DUM - Hovězí vnitřnosti I. a II. V testu má každá otázka jednu správnou odpověď. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.
(0 x)
11.12. 12

Test - úprava hovězího masa dušením

Ročníky: SŠ 2.,
Test vychází z DUM Hovězí maso - úprava dušením 1. - 3. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.
(0 x)
20.12. 12

Test - úprava hovězího masa opékáním a pečením

Ročníky: SŠ 2.,
Test vychází z DUM - Úprava hovězího masa opékáním IV. a Úprava hovězího masa pečením. V testu má každá otázka jednu správnou odpověď. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote
(0 x)
23.11. 12

Test - úprava hovězího masa vařením

Ročníky: SŠ 2.,
Test ověřuje znalosti žáků z tématu vaření obecně a úpravy hovězího masa vařením. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.
(0 x)