Úvodní část prezentace je zaměřena na zopakování základních pojmů z prvního ročníku. Navazuje výkladová část zaměřená na přípravu bifteků.

Úvodní část prezentace navazuje několika otázkami na předchozí materiál - Hovězí maso - tepelná úprava opékáním 1. V další části se prezentace věnuje výkladu svíčkových řezů a medajlonků.

Úvodní část prezentace je zaměřena na zopakování základních pojmů. Navazuje výkladová část zaměřená na přípravu roštěnek a fondue.

Materiál je navazuje na předchozí tři prezentace, věnující se úpravě hovězího masa opékáním. Doplňuje téma o další úpravu v podobě steaků.

Materiál seznamuje žáky s další tepelnou úpravou hovězího masa, konkrétně pečením. Výuka je postavena na práci s odbornou literaturou - Receptury teplých pokrmů.

V úvodní části jsou zopakovány základní pojmy vztahující se k dušení. Navazuje výkladová část k obecným zásadám dušení. Konkrétní příklady dušení hovězího masa v plátcích zpracovávají žáci za pomocí receptur teplých pokrmů. Prezentace je zakončena interkativní technikou, vedoucí k rekapitulaci uvedených pokrmů.

Prezentace dále rozvíjí téma dušení hovězího masa, zaměřuje se na závitky. Žáci zpracovávají téma s využitím receptur teplých pokrmů. Na základě získaných informací řeší úkoly uvedené v prezentaci.

Prezentace je zaměřena na tepelnou úpravu hovězího masa dušením, konkrétně guláše. Žáci pracují s recepturami teplých pokrmů a získané informace využívají při řešení úkolů uvedených v prezenatci.

Materiál v úvodní části navazuje na již získané znalosti a dovednosti v oblasti tepelné úpravy vařením. Výkladová část je zaměřena na vaření vývarů a vaření hovězího masa k omáčkám.

Materiál je určen k výkladu tématu hovězí vnitřnosti. Objasňuje pokrmy připravované z býčích žláz, hovězích drštěk, jater a jazyka. Prezentace je zaměřena na práci žáků s odbornou literaturou - Recepturami teplých pokrmů.

Materiál je určen k výkladu tématu hovězí vnitřnosti. Objasňuje pokrmy připravované z hovězích ledvinek, srdce a vemínka. Prezentace je zaměřena na práci žáků s odbornou literaturou - Recepturami teplých pokrmů.

Materiál je určen jako úvodní, motivační část k tématu omáček. V úvodní části a závěru prezentace pracuje s osobní zkušeností žáků. Nabízí základní rozdělení omáček.

Materiál je pokračováním úvodní, motivační části k tématu omáček. Seznamuje žáky s technologickými postupy přípravy uvedených omáček. V závěru prezentace je aktivita zaměřená na opakování probraných postupů.

Materiál navazuje na předchozí dvě prezentace k tématu omáčky a uzavírá tak celek. Seznamuje žáky s technologickými postupy přípravy uvedených omáček. Prezentace je doplněna otázkami, které doplňují probírané učivo a zároveň opakují učivo z předchozího ročníku.

Test ověřuje znalosti žáků z tématu omáček. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.

Test vychází z DUM Hovězí maso - úprava opékáním 1. - 4. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.

Test vychází z DUM - Hovězí vnitřnosti I. a II. V testu má každá otázka jednu správnou odpověď. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.

Test vychází z DUM Hovězí maso - úprava dušením 1. - 3. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.

Test vychází z DUM - Úprava hovězího masa opékáním IV. a Úprava hovězího masa pečením. V testu má každá otázka jednu správnou odpověď. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote

Test ověřuje znalosti žáků z tématu vaření obecně a úpravy hovězího masa vařením. V testu je vždy jen jedno tvrzení správné. Testování probíhá s využitím hlasovacího zařízení ActiVote.